خبرگزاری آنا: دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه با فارغ‌التحصیلی نخستین دانشجوی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، گام مهمی در ارتقای سطح آموزش تخصصی و پژوهشی دانشکده کشاورزی خود برداشت.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه، خانم سمانه رضائی با دفاع موفق از پایان‌نامه کارشناسی ارشد خود با موضوع «اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر پایداری فیزیکی و ساختاری نوشیدنی‌های فراسودمند حاوی تخم ریحان»، به عنوان نخستین فارغ‌التحصیل این رشته در این واحد دانشگاهی معرفی شد؛ این پژوهش با راهنمایی دکتر اسد اسدی و با همکاری دکتر ناصر محبعلی‌پور و دکتر حسن نورافکن انجام پذیرفت.
اهمیت و معرفی رشته صنایع غذایی
دکتر ناصر محبعلی‌پور، مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه، در معرفی و هدف اصلی این رشته اظهار داشت: رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، بر بررسی علمی تمامی مراحل تولید مواد غذایی، از زمان برداشت مواد اولیه تا رسیدن به دست مصرف‌کننده، تمرکز دارد.
هدف اصلی این حوزه
وی بیان کرد: هدف اصلی این حوزه، بهره‌گیری از فناوری‌های نوین برای حفظ ارزش غذایی، افزایش ماندگاری و تضمین سلامت و کیفیت محصولات در عین حفظ ویژگی‌های حسی (طعم و ظاهر) است.
تمرکز بر تکنولوژی و نوآوری
محبعلی‌پور با تأکید بر نقش کلیدی تکنولوژی و نوآوری در این صنعت خاطرنشان کرد: صنایع غذایی امروزه با تکیه بر دانش مهندسی و بیوتکنولوژی، به دنبال پاسخگویی به نیازهای جدید جامعه است. این حوزه شامل مطالعه فرآیندهای فرآوری، روش‌های نوین بسته‌بندی، مدیریت زنجیره تأمین و کنترل کیفیت است.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه با اشاره به مباحث پیشرو در این رشته گفت: تمرکز بر توسعه محصولات فراسودمند (Functional Foods) که علاوه بر تأمین مواد مغذی، اثرات سلامتی‌بخش نیز دارند. از جمله پیشروترین مباحث در این رشته علمی محسوب می‌شود.
وی در بخش دیگری از سخنان خود اضافه کرد: علوم و مهندسی صنایع غذایی، حوزه میان‌رشته‌ای است که با ترکیب دانش شیمی، میکروبیولوژی، مهندسی فرآیند و مدیریت، به دنبال بهینه‌سازی تولید مواد خوراکی است.
محبعلی پور تاکید کرد: این رشته نه تنها بر جنبه‌های تولیدی و ماشینی تمرکز دارد، بلکه بر امنیت غذایی، پایداری محیط‌زیست در تولید و ارتقای کیفیت زیستی محصولات نیز تأکید ویژه‌ای دارد.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه، بر نقش مهندسان صنایع غذایی در آینده صنعت غذا بیان کرد: با توجه به تغییر الگوهای مصرف و نیاز به محصولات سالم‌تر، نقش مهندسان صنایع غذایی در طراحی فرمولاسیون‌های جدید و کاربردی از مواد طبیعی، نقشی کلیدی در آینده صنعت غذا ایفا می‌کند.
نقشی کلیدی در صنعت غذا
محبعلی‌پور با تأکید بر اهمیت این موفقیت، اظهار داشت: نوشیدنی‌های گیاهی و فراسودمند، از حوزه‌های رو به رشد و استراتژیک در صنعت غذا هستند. پژوهش انجام شده بر روی پایداری ساختاری این محصولات، می‌تواند مسیر تولید محصولات باکیفیت‌تر و با ارزش تغذیه‌ای بالاتر را هموار کند.
وی افزود: این نوع پژوهش‌ها، پلی میان دانش دانشگاه و نیازهای عملیاتی صنعت غذایی ایجاد می‌کند و زمینه همکاری‌های نزدیک‌تر را فراهم می‌سازد.
فرصت‌های شغلی و آینده رشته صنایع غذایی
او با اشاره به نقش حیاتی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در تأمین امنیت غذایی و ارتقای سلامت جامعه، به فرصت‌های شغلی گسترده فارغ‌التحصیلان این حوزه تصریح کرد: دانش‌آموختگان این رشته می‌توانند در بخش‌های متنوعی از جمله کنترل کیفیت، تحقیق و توسعه (R&D)، مدیریت خطوط تولید، بسته‌بندی و نظارت بر فرآیندهای تولید در صنایع لبنی، نوشیدنی، کنسرو و روغن‌های خوراکی فعالیت کنند.
در پایان، مدیریت گروه کشاورزی ضمن ابراز امیدواری برای تداوم این روند علمی، فارغ‌التحصیلی این دانشجو را نقطه عطفی در مسیر توسعه فعالیت‌های علمی و تربیت نیروی انسانی متخصص در دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه دانست.
کانال صدای میانه در روبیکا